Bæredygtigt kagebord og generationsmøde på Holstebro Seniorhus
Fem af UCH’s hovedforløbselever på bageruddannelsen har netop deltaget i et særligt projekt, hvor bæredygtighed og fællesskab gik hånd i hånd.
Eleverne besøgte Holstebro Seniorhus med et bæredygtigt kagebord, hvor alle kager var lavet med omtanke for miljøet og baseret på nordiske råvarer.
Formålet med besøget var ikke kun at præsentere deres håndværk, men også at skabe et rum, hvor unge og ældre kunne mødes over et stykke kage og en kop kaffe – og det blev en eftermiddag fyldt med smil, samtaler og gensidig inspiration.
Eleverne havde eksperimenteret med alternative ingredienser som plantefløde og kikærtevand i deres bagværk. Flere oplevede, at de nye ingredienser ikke blot fungerede godt – men i nogle tilfælde endda gjorde arbejdet lettere. Marengs lavet med kikærtevand viste sig at være mere stabilt, og plantefløden var nemmere at arbejde med end forventet. Smagen blev også fremhævet som overraskende tæt på den traditionelle version.
De ældre beboere tog godt imod de bæredygtige kager – nogle med overraskelse, andre med stor interesse. Flere udtrykte begejstring over, at man kunne bage med ingredienser som kikærter uden at gå på kompromis med smagen. Samtalerne kom hurtigt til at handle om miljø og råvarer, og flere beboere roste eleverne for at tænke i nye og mere bæredygtige baner.
En stor tak skal lyde til personalet på Holstebro Seniorhus for den varme modtagelse og for at skabe rammerne for et smukt møde mellem generationer. Projektet har givet eleverne både faglig indsigt og en oplevelse af, hvordan bæredygtighed og fællesskab kan gå hånd i hånd – og hvordan et stykke kage kan være starten på en god samtale.
Projektet er støttet af Fonden for Entreprenørskab
